DIETA BASAL: dieta equilibrada y normocalórica que garantiza el aporte suficiente de macro y micronutrientes. Su indicación está reservada para residentes que su patología no requiere modificaciones de textura ni nutrientes.
DIETA FACIL MASTICACIÓN: el objetivo de dicha dieta es adaptar la textura de los alimentos con la finalidad de facilitar la masticación y conseguir una ingesta apropiada en pacientes con problemas orales, ya sean de masticación o de deglución. Los alimentos que incluye esta dieta son de textura sólida y de consistencia blanda.
Ejemplos: pacientes con problemas de dentición, con disfagia a sólidos secundaria a enfermedades neurodegenerativas, etc.
DIETA TÚRMIX: hace referencia a la dieta que incluye alimentos con textura tipo puré. Indicada para aquellas personas que presentan alteraciones mecánicas y/o motoras de la masticación y/o deglución (disfagia líquidos o sólidos, falta de piezas dentales, etc.). El objetivo de dicha dieta es garantizar un aporte nutricional suficiente y una deglución segura y eficaz.
DIETA ANTIDIABETICA: indicada para aquellos pacientes diabéticos o con alteración de las glucemias.
DIETA HIPOCALÓRICA: dieta controlada en energía, indicada para aquellos pacientes que su patología o situación requiere una pérdida de peso.
DIETA SIN RESIDUOS/ASTRINGENTE: dieta que tiene como objetivo disminuir la frecuencia de los movimientos intestinales, incrementando el tiempo de tránsito intestinal y disminuyendo el volumen y la frecuencia de las deposiciones. Indicado en patologías que cursan con diarrea o enfermedades en las que hay inflamación del tracto gastrointestinal.
DIETA HIPERPROTEICA: dieta con elevado contenido de proteínas indicada en casos de desnutrición proteico-energética, ulceras por presión, etc.
DIETA BAJA EN GRASAS: indicada en aquellos pacientes que su patología requiere restricción de grasas: enfermedades biliares, enfermedad de Crohn, malabsorción intestinal, etc.
DIETA HIPOSÓDICA: el objetivo de la dieta controlada en sodio es negativizar el balance de sodio hasta equilibrarlo, mediante una reducción en la ingesta. Indicada como tratamiento sintomático de los edemas y en el control de la presión arterial en casos de HTA.
La asignación de cada dieta es realizada por el médico del centro en colaboración con el nutricionista, y revisado con el fin de poder adaptarse en cada momento a las necesidades de los residentes, queda registrado inicialmente así como las revisiones en el sistema de gestión residencial “RESIPLUS”, de tal manera que así es comunicada al servicio de cocina para su elaboración y a los auxiliares- gerocultores para la administración.